لطفا از کانال آنامیس بر در آپارات دیدن فرمایید .
نخل یکی از صمیمی ترین دوستان مردم جنوب کشورمان عزیزمان ایران است که همیشه همراه لحظه لحظه ی زندگی مردم این خطه از میهن پهناورمان بوده و هست .
چه در گذشته که در متن زیست شبانه روزی مردم هرمزگان به خصوص میناب و بندرعباس و حاجی آباد تا رودان نقش اساسی داشته و با تامین غذا تا پای پوش ( سُواس ) آنها روزگار سرکش را برای آنها رام می کرده ، چه اکنون که در گوشه و کنار حیات آنها به زیبایی و صفای خانه و خانواده ی آنها می افزاید همگی نشان از مهر و محبت اوست .
به گونه ای که مردم جنوب در باورهای خود آن را از خاکی که حضرت آدم از آن آفریده شد می دانند . و به جِد به آن معتقدند .
این درخت همیشه سبز و زندگی بخش در باور و گفته های مردم جنوب هیچ دور ریزی ندارد و از برگ و شاخه و حتی از الیاف آن در صنایع دستی هرمزگان و میناب و بندرعباس استفاده های فراوان می شود که از جمله ی این صنایع دستی می توان به : تولک ، دم کنی ، سبد حصیری ، سینی حصیری در گویش محلی سُپ گفته می شود ، سبد میوه چینی اشاره نمود .
از میوه ی این درخت عزیز یعنی همان خرما نیز که دارای ارقام مختلف و در رنگ و مزه و ماه های خاص رسیدن می باشد برای مصارف گوناگونی استفاده می شود .
خرما شیره ی هرمزگان در فروشگاه اینترنی میناب آنامیس بر
یکی از این ارقام که دارای خرمای مناسب است و در جنوب به خصوص میناب و بندر عباس بخاطر خرما شیره طرفداران بسیار پرو پا قرصی دارد و فصل رسیدن آن اواخر تیر تا اواسط مرداد ماه است البته بسته به آب و هوای هر منطقه فصل میوه چینی آن فرق می کند خرما شیره مُرداسِنگ است . که با دارا بودن طعمی بسیار مطبوع مورد توجه بسیار مردم این منطقه است .و به صورت تازه خوری خواهان بسیار دارد .
اما طرز تهیه ی و خرید خرما شیره چگونه است که داستان دیگری دارد و در این نویسه به آن خواهیم پرداخت .
یکی از بهترین شیره های خرما ، برای خرما شیره میناب هرمزگان برمی گردد به شیره ی رقم خرمای نخل زَرِک که دارای خرمایی با لطافت بسیار و پرآب است منتها برای تازه خوری خواهان زیادی ندارد زیرا که طعم خارَک آن زیر دندان حالتی دارد که در جنوب به آن زِفت یعنی پرزه پرزه می گویند .
این نخل دارای شاخه هایی تُرد می باشد که اکثراً زیر بار خوشه های نخل خم می وشود .
معمولا پس از این که رطب زَرِک رسید خوشه ی آن را بریده یک یا دو روز زیر آفتاب نگه می دارند تا حسابی رسیده شود ، سپس خرما ها را تصفیه کرده ترشیده و نامرغوب آن را جدا می کنند .
در شکل سنتی گرفتن شیره از خرما برای تهیه ی خرما شیره میناب هرمزگان ، آنها را شسته و پس از پهن کردن یک صبح تا ظهر در آفتاب ، هنگام ظهر که حسابی گرم شده اند جمع شان کرده و در میان چوب های بافته از شاخه های درخت نخل که در زبان محلی میناب به آن مَهرِنگ می گویند قرار داده و با فشار از بالا و اطرف شیره ی خرما را می گیرند .
تا اینجا شیره ی خرما آماده است و می رسیم به آماده کردن و رقم خرمای آن :
بهترین خرید خرما شیره برای میناب هرمزگان ، خرمای مُرداسِنگ می باشد که در میناب و رودان بسیار کاشته و یافت می شود .
پس از آنکه خرمای مرداسنگ رسید آن را در آفتاب سوزان جنوب خشک می کنند و پس از این مرحله نوبت به تصفیه و جدا کردن تُرشیده و زخمی و آفت زده و سفت شده ها می رسد . بعد از انجام این کار خرما ها را شسته و در این مرحله دوباره تصفیه می کنند .
پس از تصفیه دوم باید به خرما های تمیز شده شیره ی خرما اضافه گردد . که قبلاً گفته شد معمولاً از شیره ی نخل زرک استفاده می کنند . تا خرما شیره را برای مردم میناب هرمزگان و سایر مناطق کشور دلچسب و شیرین نماید .
مقدار افزودن شیره ی خرما اما از نکته های ظریف این مرحله این است که آن را نباید تا روی خرما ها ریخت و معمولاً ظرفی را که در آن خرما شیره می گذارند تا نصف شیره می ریزند و خود شیره با نفوذ به خرما ها روی آن را می گیرد .
مردم میناب و بندرعباس برای اینکه طعم و عطر بهتری به خرما شیره بدهند و خواص درمانی آن را اضافه کنند چند برگ درخت لیمو را شسته و همراه زیره در لا به لای خرما شیره ها می ریزند و اکنون پس از این همه تلاش و زحمت ، خرما شیره آماده ی مصرف است .
اما خرید خرما شیره هرمزگان با طبع گرمی که دارد فصلی خاص برای خوردن دارد و آن زمستان است و برای اینکه در این فصل انرژی بدن را تامین کند رسم و معمول است که آن را به همراه اَرده که همان لهیده شده ی کُنجد و گرما زا است میل می کنند .
اکنون این افتخار را داریم که خرید خرما شیره میناب هرمزگان را پیش کش دورهمی های صمیمانه شما در فصل سرما کنیم .
پس لطفا برای خرید خرما شیره میناب هرمزگان در فروشگاه اینترنی میناب آنامیس بر به آدرس محصولات باغی و زراعی سایت محصولات میناب آنامیس بر مراجعه فرمایید .
با تشکر از حسن انتخاب شما خوبان
